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第六章 鱼脍（第2页）

关守平也眯起了眼露出笑意，平时他确实也是喜欢喝点，刺身配烧酒的确不错。

这个小子年纪轻轻倒是厨艺和经营手段都不错，如果不是陈思已经自己开了店，他都想把陈思招徕到自身麾下。

“大将不是霓虹人吧。”

显然关守平也听出陈思带着口音。

“是的，我是中华人。”

陈思一边准备料理，一边回答着。

关守平想再多问一些，又担心是不是太冒昧，一时踌躇起来。

……

最后还是忍不住求知欲，问道：“大将，虽然有些冒昧，可否告知您师承何处？当然如果您不愿说，那当我没问。”

陈思倒是没有芥蒂，知无不言道：“一家没什么名气的酒楼，阳泉酒家。”

“现在已经倒闭了，大师傅估计也回老家结婚了，所以我才跑到霓虹，继承了先父的小店。”

这是系统给安排的身份，倒是没什么纰漏，此阳泉酒家并非彼阳泉酒家。

陈思也在网上查证过这个世界没有中华一番的痕迹，所以不怕系统穿帮。

使用这个身份还是稳妥的，毕竟陈思现在学习厨艺走的是黑暗料理界这条boss线，低调点比较好。

要是逢人便说我老大是“入云龙”

凯由，恐怕会出问题。

陈思说得轻描淡写，关守平却是心里暗暗记下，准备回去打听一下。

得到了确切的回答，关守平也不再打扰陈思的工作。

反而是耐心地观察起来——

在霓虹有一种说法：最简单的烹饪就是最好的烹饪法，使用刺身的理念也是来源于此。

面对真正新鲜的鱼，只希望做一件事：张嘴吃下去，一点点酱油和芥末就能带出食材的味道并突出质感。

这也是霓虹料理的基本原则——保留并提升食材的天然风味。

关守平制作料理也是遵循此道。

但越是细致的察看，关守平越是心惊。

手法老练，技法独特，深谙霓虹料理精髓却又太显年轻，哪里来的怪胎。

陈思要是能听到关守平的心声，一定会出言反驳。

其实霓虹料理很多方面都沿袭自中华，只是在这之后又变化了些自身风格，可谓一脉相承。

生鱼片其实最早就出自中华。

《汉书》云：“生肉为脍。”

《诗经》又云：“迎御诸友，炮鳖脍鲤。”

当时烹饪手段缺乏，本味杰出的鱼脍，无需烹调就味极鲜美，为了吃一口鱼脍有人都可以辞官不做。

黑暗料理界那帮人为了造反，多年苦练厨艺，以至日夜不辍，早把这千年传承下来的美食专研到极致了。

陈思所掌握的七星破军迅切开就是这一劳动和智慧的结晶。

“花式鱼脍、砂锅鱼头配鲜蔬、特制清蒸鱼头好了。”

这七星破军迅切开是真的好用，陈思的料理速度被提升了不止一筹。

看着依次摆开的料理，关守平明白这是需要按顺序品尝才好。

“鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍鱼肉，都是最难切下的部分。”

“鱼腮肉嫩、侧腹肥美、背鳍富有弹性、尾鳍最有嚼劲。”

“中华有句名言：‘食不厌精，脍不厌细。

’