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第11章 爆裂的味觉上（第2页）

夏安看了一眼灶台上的中华炒锅，取一块奶油，热锅后让奶油块融化，锅子变的油腻滑溜。

“嘭”

的一声，金属锅勺轻轻敲击锅边，这像是个节拍信号。

藤原、油腻大叔、蓬蓬裙小姐姐看见夏安把阀门扭开至最大，火焰呼呼一下喷薄而出，从锅边蹿升很高。

火力全开，名副其实的中华爆炒！

炒锅加上爆炒，与西式平底锅，以及西式温吞吞的熬汁，画风大不同。

“嗞嗞嗞……”

洋葱丁、苹果丁释放出了令人不可思议的浓香。

没料到气氛由安静一下进击到这般火爆，油腻大叔和小姐姐，都茫然地张大了嘴巴，不就炒个辅料配菜，至于这样吗？

用猛火，夏安当然不可能傻站着，手紧握锅柄，掌背青筋绽露，与此同时他手腕也在不停运作，一推，一震，炒锅之中的辅料，就仿佛赤脚在火焰尖上跳舞的精灵，也太轻盈了，不沾烟火气。

照常理说如此猛火，丁碎状的辅料，没几秒就要焦糊掉，谁知道半分钟过去了，洋葱丁和苹果丁都还保持鲜翠颜色，如果不是餐厅空间被一股清淡的香甜味给覆盖了，看客怕要以为火焰是假的，只是魔术师的道具。

啪啪，藤原店长忍不住地鼓掌，喝彩道：“好精湛的颠锅！

好高明的火候掌控！”

之前由于难看拙劣的刀功而对这个小年轻产生的种种怀疑，在这一刻烟消云散。

藤原贤不免惊叹，什么叫名门子弟，这就是了，这份火候上的天赋让他都滋生了一些敬仰感，比他这个半桶水强得多。

油腻大叔憨厚笑容，骤然变的深沉：“利用大火快炒，将食材的美味和香味在一瞬之间引出并立即封锁……”

“所以中华料理，也被称为火的菜肴啊。”

他说，“假如有火候方面的天赋，最终成为中华料理大师也没什么好奇怪的。”

油腻大叔跟店长藤原贤对了一个眼神。

留下他！

眼神表露出这么个意思，很强烈。

藤原贤却没给予回应，这时候夏安控制灶具阀门，爆炒的火势由大转中。

他将高汤和苹果汁稀释后的液体，注入炒锅，和炒香的洋葱丁、苹果丁开始了真正的熬煮。

过一阵子，中火转小火，苹果丁像是融掉的黄油块，变的稀稀碎碎。

最后关火收汁，如果想让烩汁更浓稠，可以在这调和‘太白粉’勾芡，不过夏安犹豫了下却没这么做，原汁原味就好。

热烫的烩汁盛装了，暂时搁一边，夏安紧接着炒饭。

很快，灶火重开，可对比刚刚熬煮烩汁时劲爆的画风，此时此刻的夏安就好比提早进入了老年期，慢悠悠的，藤原贤几人目露失望。

什么情况，反而是炒饭环节太过平淡无奇。