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第六章 五脏庙（第4页）

“不懂？”

我嘲笑一声道：“你又不是私塾先生教出来的……一个‘敲钟’的，装什么蒜呀！

我的话，不光让中年老板感到窘迫，更让王吼和红叶面面相觑。

他们像在看一个外星人般看着我。

又好像我说的话是火星文一样。

不过，我却没有理会这份莫名的尴尬，而是走进了那中年老板一步，继续说道：

“你是‘五岭庙’里敲钟的吧？把你们老方丈叫出来呗！

咱想烧点香。”

我的话，就如铁榔头一般砸在这中年男人的脑子里，以至于他匆忙后退了几步，在身后高帽厨子的搀扶下才勉强站稳。

中年老板早没了先前的从容不迫。

他下意识的看了看左右手的人，才指着我道：“火，火工语！

……这位大仙你等等哈！”

老板说着话，立刻招呼身后的帮手急匆匆的走人了。

而我则在若无其事中让阿四买了两袋瓜子，一边嗑一边等着他们的“方丈”

，大驾光临。

红叶见老板走掉之后，立刻问我道：“老田！

你刚才说的是什么话呢？为啥三两句就把这骗人的老板拿下了，还有那个方丈是啥？五脏庙是啥？火工语又是啥？”

我吐掉了嘴里的瓜子皮，指着这间不大的服务站，夸夸而谈道：“开这间餐厅的老板不简单，人家是厨子里有师承的。

但凡有师承的厨子，在行当里都叫‘五脏庙’出身。”

红叶又不解道：“那啥是私塾出身呢？”

我告诉她：“私塾”

也就是现在的厨师学校培养出来的。

因为这些学校基本上都是民办的，所以只能叫“私塾”

。

我还特别告诉他，有师承的厨子现在很少了，他们懂得规矩多，做菜也非常地道，是一辈辈老厨师慢慢培养出来的，这种厨子，浑身都透着讲究。

咱们能在这小小的服务站找到这么个有师承的厨子，是幸运。

听了我的话，阿四感兴趣的问我道：“你怎么看出这饭店的老板有师承呢？”

我抿嘴笑了笑，告诉他说，其实这些东西是综合判断的，比如说王吼的炒面炒的手法非常特殊，有岭南风范，比如说那一碟在北方极不常见的“广味酱油”

，又比如说那老板嘴里，仅仅是传说的“岭南第一鲜”

。

不过最重要的一点是，这老板知道什么是火工语。

在等待“方丈”

的难耐时间里，我索性告诉大家道：“所谓的‘火工语’，其实就是厨子行当里的黑话！”

“黑话？那不是土匪才有的吗？”

所有人惊愕道。

似乎没有人想到过，这从来在后厨默不作声的厨子，还有一种叫火工语的黑话！