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第四十章 全鹿宴（第2页）

只见冯铮从怀里取出一封厚厚的书信，上书“莫愁亲启”

，应该是徐远宁给她写的信。

之前冯铮一直没有拿出来，估计是还没想好要不要留在这里，现在估计是短时间内不会再走了，就拿出来了。

莫愁拿了信，当着冯铮的面，就撕开信封，读了起来，信的大概内容是：徐远宁在接到第一封信的当天下午，就拿到了第二封信，于是就让马大壮多在府城等了一天，这半天时间里，徐远宁半哄半骗的把冯铮拖上了来邙山镇的马车，这个冯铮是他能想得到的最合适做先生的人选，一定要认真招待，这个人会给他们带来巨大的惊喜，如果莫愁看到这封信，那么说明冯铮已经初步确定要在莫家呆下来，后面就看莫愁的手段了，还透露了冯铮的一大爱好---美食，当初两人就是以此结交的，让莫愁可以从这个地方突破下。

后面的几大张信纸上，都写着之前莫愁往府城送的问题的答案，都是一些深入浅出的语言，莫愁打算有空的时候，好好琢磨，现在先放一边。

莫愁看着时间也差不多了，武婆婆刚才已经去灶房帮忙了，既然徐远宁说这位冯先生是一位“老饕”

，自己肯定要投其所好，之前想着让武婆婆做饭的事情，肯定就不行了，还是得自己亲自出马不可。

“冯先生，我看太阳越来越大，再呆在院子里，未免有点热，请随我移步到我的房间，那里也有一些书籍，您可以解解闷，我去厨下，做几道好菜，就当给您接风洗尘了。”

说着，莫愁就把冯先生往自己房间领，今天睡的晚了，小香还没有过来，正好让冯先生有一个清静的地方，本来自己想带先生去哥哥的房间，但是现在里面睡着阿极，一股药味不是很好闻。

安排好冯先生，又给他放好茶水，莫愁就要告退了，“先生先稍坐，到时候饭好了，我来叫先生，书架上的书，先生随意取阅，有事可以叫我。”

“你去忙吧，我可就等着你给我做一顿好吃的，不好吃，我可会不开心的，不开心的话，你懂的……”

冯铮最后还小小的威胁了下莫愁，虽然没有一点力度，还有点老顽童的味道，但莫愁还是打起了十二分的精神，打算让冯铮被自己的厨艺征服。

莫愁快步到了厨房，先看了一遍家里的食材，发现家里居然有一整头的鹿，有了这个东西，莫愁就不发愁了。

莫愁先是指挥武婆子和山婆子帮自己把自己需要的鹿身上的部分都取了下来，然后让武婆子按照家里的食材，做一些自己的拿手菜，自己就在一旁开始忙活起来。

莫愁打算做几道以鹿为主的菜，这几道都是前世她在后厨跟家里的大厨学的，那可不是一般的大厨，据说祖上几代都在宫里提皇帝老爷子做菜的。

第一道是炙鹿肚，用鹿肚加调味加腌渍炙成，炙鹿肚，即烤鹿肚。

秦汉时期的名菜。

此菜始于秦代盛行于汉代。

据传，是西汉开国皇帝刘邦最喜爱的佳肴之一。

《西京杂记》载：“高祖为泗水亭长，送徒骊山，将于故人决去，徒卒赠高祖酒二壶，鹿肚、牛肚各一。

高祖与乐从者饮酒食肉而去。”

做法是将鹿肚除去污物，内外洗净，入盛器，加香料与调味腌渍后，上火炙熟，切片即成。

莫愁把鹿肚腌渍好后，就开始做第二道菜，多腌一会，可以让香料进入肉里，味道才会更好。

第二道菜鹿头羹，用鹿头和猪肉加调味煮制而成，鹿头羹，是北魏时期盛行于北方少数名族地区的一道珍贵菜肴。

《齐名要术》记载“羌煮法”

，实际上就是羌人用大块煮肉的方法来烹制鹿头羹。

“好鹿头，纯制令熟，著水中，洗治；做作脔如两指大。

猪肉琢做霍，下葱白，长二寸，一虎口，细琢姜及橘皮各半，椒少许。

下醋、盐豉适量，一鹿头用两斤猪肉作霍。”

第三道菜热洛河，用鹿血、鹿肠煎制而成，将鹿肠翻洗干净，加盐等调味略腌，再讲新鲜的鹿血和鹿肠一起入锅油煎，至熟即成。

今天时间比较仓促，所以莫愁又做了几个比较快速的鹿肉菜，等下午自己有时间，还要把剩下的花时间比较长的鹿肉大菜都做一遍。

等莫愁这边喊开饭了，那头饭厅上的人也停了下来，莫愁跟莫问连个特意去房间，把冯老先生请了出来，因为人多，分了两桌，饭厅这里只有两位掌柜和莫愁兄妹，加上冯老先生，本来要叫上山婆子祖孙的，但山婆子主动的拒绝了，带着其他人一起去了灶房那，那边还摆了一桌。

饭桌前的人都被眼前的菜的香味勾住了，尤其是桌上几盘鹿肉菜，那味道实在是让人流口水，这桌全鹿宴再加上武婆婆做的几个炒菜，端的是色香味具全。