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第53章 平淡是真上（第2页）

‘豚汁定食’，在夏安看来，其实就两个需要把握的关键点。

第一，就是味噌汤的汤底。

值得一说的是，并不是直接放猪肉进去炖煮就可以了，猪肉和其它食材需要水的调和，于是这里的水，被日料厨师们称作‘出汁’，或者叫高汤，最经典的当属日式昆布柴鱼高汤。

夏安正是用昆布、柴鱼片，熬了一锅的鲜汤。

第二，是放‘味噌’的时机！

咔！

突然的熄火，窗外隐约的讨论声止住，他们见夏安拿起来一瓶已开封的调味品，用勺子挖了有小半碗，却没直接投进热汤里，而是找个金属细兜网，就类似煮面时候浸到热水中烫一烫的那种兜勺。

将半固体的调料，放在这兜网里，接着再让工具缓缓地浸入汤水中，夏安手轻轻的搅动，于是调料的精华也融于热汤，过一会夏安提起工具的时候，兜网里只剩细细一层的豆渣。

这就是为什么没直接放味噌的原因。

味噌，是豆类制成品，‘味噌汤’需要的是它的味道，豆渣么，混进去就很影响汤水的口感了，在专业领域若漏掉这步处理将是不可原谅的。

而对夏安来说，这就是他对味噌汤收尾的最后努力了。

发光，正在此时！

夏安盯看一眼炖锅里的汤水，洒上切碎的葱花，滴上几滴酱油，便合上了盖子，端上锅，轻吸了一口气对屋外的众人说：“久等了。”

“我的料理，完成了。”

说完，他自己愣了下，旋即发出笑声。

哈。

今晚要招待的客人，似乎只有赤松佳子，他这反应都有些职业病了。

“啪嗒”

一声推开门，众人一拥而入，把厨房里的餐桌，团团包围了，眼睛被桌上的锅子吸住，即便只有一丝气味泄漏在空气中，也足够引起食欲让人不停咽口水的了。

见夏安伸手要去揭开锅盖，北条树生嗬的吸口气，大声道：“这种工作就交给我！

我来，由我给大家揭示！”

说的是正气凛然，实际眼珠子转的很快，这老头估计又在打料理的主意。

虽然他不是今晚夏安的招待对象。

夏安对多出来的一个陌生女人，投去一瞥，对方饶有兴趣注视着他，而察觉到了他的视线，女人脸上笑容更显意味深长。

一个很漂亮，让人第一印象兴不起讨厌的女人。

“我来！”

北条惠子眼睛一瞪，北条树生便败退了。

揭盖的瞬间，满堂的圣光，流光溢彩。

咣铛。

金属锅盖掉在了地上，北条惠子犹如遭到了雷击，双目露出震惊之色，盯看近距离突然冒光的汤锅，“真的、真的发出光芒了吗？这种光芒到底是什么……我没看到他投放大量荧光粉啊！”

汹涌的味道，如潮水，随着发光的攻势袭击而来。

北条惠子行动迅速，一点也不像需要拐杖走的老人，给自己打了碗很满的汤和底料。

先吃碗里的炖萝卜，淡颜色的汤水和萝卜块送进嘴巴，味道是极清淡那种，就是家家户户餐桌上，都有的那种大众滋味。

可是，味道大众，食谱也大众，并不代表北条惠子就此失望，她尝了小口，脸上自然地洋溢期待和陶醉，开始夹猪肉片，夹牛蒡，夹香菇这些底料，吃得那叫一个酣畅淋漓。

为什么！

停不住了啊！