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第21章 芋头扣肉（第3页）

当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了，可以把肉放进去炸。”

“一定要小心炸锅，肉里有水份，用锅盖挡一下！”

“然后用中火慢炸，等炸金黄色就可以翻面！”

“你们看，是不是很漂亮，好香！”

【我感觉都闻到香味了。

】

【太漂亮了。

】

【一定很好吃！

】

【好复杂啊！

】

“差不多了，可以捞起来，然后扔进冷水里。

这样肉皮就会膨起来，大家看，像虎皮一样。

大家有没有吃过虎皮凤爪，也是这个原理。”

“然后我们来调个料汁。

蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，适量。

搅拌均匀。”

“接下来我们把肉切成两半，再切成厚片，把刚才调的料汁倒入肉里，抓拌一下，做个马杀鸡！”

“现在拿一个深一点的碗，一块芋头一块五花肉这样码在碗里，剩下的料汁倒在上面。

然后上锅蒸！”

“要蒸四十分钟，大家有事的可以先去做事，等会儿再回来。”

“没事的人我们可以聊聊！”

苏青橙聊了聊家常，她这个直播本来就是做的日常，不只是美食，以前在乡下的时候也直播农村生活。

大家平时都忙忙碌碌，看到这种悠闲生活，羡慕的同时很容易代入。

“好了，四十分钟过去了。”

【时间太久了，我都快睡着了。

】

【做这个好麻烦啊！

】

苏青橙看看弹幕，点头，“这个是挺花时间的，我今天也就是没课，不然也没时间做。”

“看我们的扣肉出锅了！”

苏青橙把扣肉端出锅，“拿一个盘子出来，扣在肉碗上，先把里面的汁倒出来，免得倒过来的时候把汁倒得到处都是，这个汁是要的，等会儿可以把汁再淋回肉上。”

苏青橙手上一翻，肉就倒扣在了盘子上，在盘子上呈现一个很漂亮的圆弧形。

【哇，看起来好好吃！