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第53章 保亭黎族苗族自治县介绍（第2页）

它们常年放牧于林间，以玉米、番薯为食，喝山涧溪水长大，因此皮脆肉滑、肉香而甜。

无论是吊烧、生炒、干煸还是白切，味道都鲜美可口，素有“北有文昌鸡，南有什玲鸡”

的美誉。

2，五脚猪：因放养于田地山野间，习野猪性，喜嘴拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，后观之如五脚，故而得名。

五脚猪皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，多吃不腻。

无论是白切、烧烤或火锅，都风味独特。

3，不回家的牛：实际上是黎家人平日会把牛放养在山上或者树林里，让其自由生长，每隔一个星期左右喂食一次盐巴。

这些小黄牛喜欢爬坡，善于奔跑于山间，吃各种树叶长大，其中难免有一些草药，因此牛肉滋补，肉质细嫩，胶质丰富，味道鲜美。

4，八村石鲮鱼：长年生长在水质纯净的山间小溪中，对水质要求很高，喜爱洁净的水质环境。

这种鱼喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏，故又名“会冲浪的鱼”

。

鱼肉富含蛋白质，小巧精华，入口滑嫩，无论香炸、清蒸还是水煮都是一道美味佳肴。

二、黎苗特色美食

1，苗家三色饭：原为五色饭，现为三色饭，有红、黄、黑三色，分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液。

饭团甜滑，形态美观，清香可口，是开胃去火的清凉食品。

2，黎家竹筒饭：以山兰稻配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，置于炭火中烤制而成。

米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。

3，五色粽：与三色饭做法相似，也是用野生植物的汁液来提取天然色素，有红、黄、蓝、黑、白五色。

吃五色粽分热吃和冷吃两种，初出热锅的五色粽香味飘散，口感软滑粘牙；冷的粽子渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道。

4，山兰酒：由山兰稻混合米粉发酵而成的“酒饼”

加入扁叶刺、山橘叶等植物酿制而成，味道香甜生津，入喉温润，被称作是保亭人民的“黎族茅台”

。

三、其他特色美食

椰子鸡：选用当地特有品种的椰子和本地的土鸡制作而成，肉质鲜嫩、味道鲜美。

姜母鸭：以当地特有品种的母鸭为主料，加入姜、蒜、盐等调味料烹制而成，口感鲜嫩、味道香辣。

椰汁糯米饭：以椰汁和糯米为主料制作而成，口感软糯，味道甜美。

红毛丹：保亭种植的红毛丹外观鲜艳、清甜可口、营养丰富，含维生素c、维生素b、磷、铁、蛋白质、脂肪等多种营养成分，是果中佳品。

此外，保亭还有菠萝蜜、荔枝、百香果等多种热带水果，以及酸菜汁、野菜丸等特色小吃，都值得一试。

依托得天独厚的自然资源，保亭逐渐发展成为一处康养胜地。

除了天然温泉外，这里的森林浴、瑜伽静修、中医理疗等项目，为追求健康生活方式的人们提供了理想选择。

在青山绿水间，放下都市的繁忙，让心灵得到彻底的放松与恢复。

保亭黎族自治县，一个集自然美景、民族文化、生态农业与康养休闲于一体的宝藏之地。

在这里，你可以近距离感受大自然的鬼斧神工，体验少数民族文化的独特韵味，品味自然馈赠的甘甜，享受身心的全面滋养。

来保亭，开启一场说走就走的旅行，让心灵在这片神奇的土地上自由飞翔。