第11章 练刀

    冬妮低头道：“家里没有石臼和石磨，只找到这个捣药用的石研钵。婢子没用，快半个时辰了，也没磨出多少麦粉，请公子责罚。”

    “石磨？你是说石磨？哪里有？”卫平闻言吃了一惊。他刚才还以为这个年代的人把小麦当饭来煮，是因为不懂得面粉的加工技术，现在看来，却是他自己孤陋寡闻了。

    冬妮小声说道：“在城郊的庄子里有一个，婢子以前看到过。不过，公子和老爷、夫人都是不吃麦子的，下人们却不敢浪费一点，所以家里没有准备石磨。”

    有石磨就好办了，卫平顿时摩拳擦掌起来，说道：“明天跟二牛说一声，让他去城郊庄子里把石磨拉回来，我有大用。”

    冬妮轻声应了下来，却不敢问他要干什么。

    …

    还没到第二天正午，石磨就摆到了卫平面前。把这么笨重的家伙从城郊弄过来，其实是件挺费力的事情。好在卫府的家奴足够多，倒没有让卫平久等。

    城郊庄子里的管事陈安躬身问道：“却不知公子要这个石磨有何用处？若是公子想吃米粉，小的让人磨好了送来便是。”

    卫平围着石磨转了一圈，跟他后世看到的石磨区别不大，但这具石磨磨齿的形状不是后世那种斜线形的，而是一个个坑洼，这些坑洼也很不规则，有长方形的，有圆形的，还有三角形的。在这些坑洼中间还残留着一些米粒，有的米粒已经发霉变黄。卫平终于明白刚才冬妮说的浪费是什么意思了。

    石磨之所以能够把麦子磨成面粉，靠的就是两个磨盘之间磨齿的相互作用。眼前这个石磨上那些不规则的坑洼，显然就是磨齿的初级形态。用这样的石磨来磨麦子，不仅粗细不均，在坑洼里还会有大量不易清理的残留。因为麦子产量高，价格便宜，所以成为下人们的主食。即便如此，下人们能够吃饱肚子已是奢望，又怎舍得磨成粉，造成浪费。不过，将麦子直接煮着吃不易消化，容易引起腹胀等疾病，因此直到唐朝初年，孙思邈在千金方中还有关于小麦有毒的记载。其实，这全是因为没有掌握小麦正确食用方法的缘故。

    同时，由于初级形态的磨齿不给力，用这种石磨磨面粉、米粉都非常费劲，这也是人们不愿意把小麦磨成粉的另一个原因。卫平现在要做的只是将磨齿升级，自然比他原先设想得要简单多了。

    当然，卫平暂时也不想把实情告诉陈安，便摇了摇头，道：“米粉我没兴趣，我只是想磨麦子玩玩而已。”

    “小魔王”过去经常会冒出一些乱七八糟的念头，卫平现在突然要磨麦子玩，倒也没有引起陈安的猜疑。他赶紧拱了拱手，说道：“那小的就把这具石磨留下，公子什么时候玩腻了，小的再带人来取。”

    “不用，你把这个带回去。这个石磨我不太喜欢，你找人帮我重新做一个。”卫平却摆了摆手，道，“不过，磨盘上面不要凿得坑坑洼洼，照我这样，弄成斜线就行。”

    说完，卫平就直接提笔在磨盘上画了一圆斜线。

    这具石磨搁在庄子里，一年到头也只有腊月里才用上几回，按照陈安的想法，根本没有必要再做一个新的石磨。不过，卫家有的是钱，做个新石磨根本不算什么，而且这是小公子的要求，陈安自然满口应允。只是加工一具新的石磨，没有十天半个月完不成，卫平吃馒头的计划只能再一次推迟。

    …

    就在等待陈安做一具新石磨的过程中，冬妮的大哥把他定做的菜刀送来了。

    冬妮本姓郭，她的父亲郭老黑的手艺很不错。尽管图样上没有标注尺寸，完全靠卫平用手比划，这几把菜刀还是跟卫平想像中的七不离八。当然，即使用了最好的镔铁，比起后世那种不锈钢菜刀还是差了很多。

    一排大大小小的菜刀摆在面前，冬妮很是奇怪，忍不住问道：“公子，你要这么多刀干什么？”

    摸着这些菜刀，卫平整个人都变得神采飞扬起来，呵呵笑道：“这些刀各不相同，用处自然也各不相同。这把是文刀，用来片肉最好。这把是武刀，可以砍一些比较硬的东西。这把是文武刀，介于两者之间。这把是斩骨刀，这把是剔骨尖刀，这把用来刻萝卜。”又指了指两把形状有些怪异的刀，说道：“这把短的是劈刀，可以用来劈开整头肥猪。这把长的是挡牛刀，也就是说的杀鸡焉用牛刀里面... -->>
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