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第三章 食饮有节（第6页）

据古代文献记载，秦汉时期，辟谷已经作为养生法术盛行。

辟谷分为几种，一种是辟谷期间除了水，什么都不吃，纯粹的绝食；一种是仅仅不食谷物，水果、蔬菜等可适量摄取；还有一种是以上两种方法结合的食气法，即仿照乌龟、蛇等吞食空气的方法。

如苏东坡在《辟谷说》中就有“引首东望，吸初日明光咽之”

的食气之法。

辟谷的时间、频次因人而异，道家练功可能辟谷时间会很长，一般一次至少七天，长的可达半个月、一个月，但我们为了健身进行的辟谷就没有必要这么长时间，可以一次辟谷一天，也可以二～三天，每个月一次，或半年一次。

辟谷并非人人都能进行，老弱者、儿童，均不宜辟谷。

历史上通过辟谷来健身疗疾的名人很多，如西汉初刘邦的大将张良，晚年曾闭门谢客，专心于断食辟谷。

《史记》记述：“留侯性多病，即导引不食谷。”

大诗人白居易活到了七十五岁，这在唐代诗人中是极其少见的。

白居易的长寿得益于“休粮清肠”

。

他自己力行断食后体会到：“自觉心骨爽，行起身翩翩。

始知绝粒人，四体更轻便。

初能脱病患，久必成神仙。”

三、五味调和——什么都吃一点

从中医的角度，不同的味道、不同的色泽的食物，是偏入于不同的脏腑的，《素问·至真要大论》曰“夫五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也。

气增而久，夭之由也。”

所以在味道的选择上，如果我们总偏重于一种味道的话，一定会容易导致这个脏功能强、另外一脏功能衰弱，脏腑功能就会紊乱。

从日常生活来看，人的嗜好各有不同，男的爱吃辣，女的爱吃甜，老年人味蕾退化口重都爱吃咸的，时间日久，就会导致人体脏腑功能衰退。

一般人都不爱吃苦味食物，所以有会病后，我们治疗疾病的药物基本都是苦的，这就是人体的自然平衡。

《黄帝内经》说“生病起于过用”

，是《内经》的一个发病学观点。

从中医学的角度来说，所有与我们的生活或身体活动密切相关的因素，过度了就会导致疾病的发生，饮食亦是如此。

宋代有个养生家叫陈直，他说“爽口之物终必作疾，快心之事过必为殃”

。

前面这一句可以做我们的健康箴言，后面这一句可以做我们的人生箴言。

（一）振奋人体阳气的“辛”

味

①“辛”

的古代涵义

大家都知道酒为辛辣之品，所以，我们先看一下“辛”

字的原始含义，对酒为何伤人就多少有些明白了。

上面的符号是“辛”

的甲骨文体，像什么？一把平头刀，上面是刀头，下面是刀把。

高亨认为“辛与产古为一字，古代一种刑具，剑之类也”

，以“辛”

为偏旁和部首组成的字，部分与这一本始含义有关，如“辟、宰”

等。

同时，“辛”